Feldsalat

Der ausserordentlich gesunde und vitaminreiche Salat rettet Salatliebhaber, die wert auf lokal angebaute Lebensmittel legen, perfekt durch den Winter. Denn er gedeiht selbst bei Frost und bleibt frisch und knackig.

Rezept;
Für diesen Feldsalat benötigt man nur vier Zutaten und für das Dressing, Zutaten die man ohnehin im Haus hat. Dazu passt ein frisches (selbstgebackenes) Wurzelbrot.
Zutaten:
Feldsalat
Äpfel
Parmesan
Pinienkerne
Dressing-Zutaten
Olivenöl, Balsamico, Honig, Salz und Pfeffer.

Zubereitung
Feldsalat gut waschen, den Parmesan fein reiben und einen Apfel klein raspeln.

Die Pinienkerne in einer Pfanne fettfrei rösten, so erhalten sie ein sehr aromatisches Röstaroma.

Das Dressing wird dann aus Olivenöl, Balsamico, Honig, Salz und Pfeffer angerührt. Abschließend den Feldsalat nur noch mit Parmesan, den Apfelraspeln, Pinienkernen und dem Dressing mischen.