Der Acker
Die Solawi ZuWachs e.V. startete ihre erste Saison im Mai 2023. Auf einer Fläche von knappen 3000 m2 sind ca. 62 permanente Beete angelegt, die überwiegend händisch, ohne schwere Maschinen beackert werden.
Der einzige Lärm, der hin und wieder die schöne Stile stört, ist unser kleiner Einachsschlepper, den wir über die Beete schieben, um die Ernterückstände zu zerkleinern und ggf. in die obersten zwei Bodenzentimeter einarbeiten.
auf die Fruchtfolge kommt es an…
Neben dem wachsenden Gemüse auf dem Acker, haben wir zwei 170 m2 große Folientunnel, in welchen wir in der Gurken, Tomaten, Auberginen und Chilis anbauen. Insgesamt bauen wir ca. 50 verschiedene Gemüsekulturen mit über 115 verschiedenen Sorten an. Hinzu kommt eine Auswahl an Kräutern. Unser Acker gliedert sich in vier Parzellen.
Um eine vierjährige Fruchtfolge der Kulturen besser einhalten zu können, haben wir unsere Kulturen in zwei Kategorien geteilt. Zum einen die Starkzehrer und zum anderen die Schwach-und Mittelzehrer. Uns ist es wichtig, dass vor allem Kreuzblüter, worunter alle Kohlarten zählen, erst nach fünf Jahren wieder auf den selben Beeten angebaut werden. Dies hat eine Wichtigkeit, weil andernfalls die Gefahr, Schädlinge zu akkumulieren, hoch sein würde.
Jede Saison wandern die Kategorie eine Parzelle weiter, woraus sich ergibt, dass zwei Parzellen immer in Gründüngung stehen werden. Somit geben wir dem Boden in regelmäßigen Abständen ausreichend Ruhe, um sich zu erholen und pflegen ihn mit einer Gündüngung, von welcher er profitieren kann.
Um eine starke Bodenbearbeitung nach dem Mulchen der Gründüngung zu vermeiden, säen wir ausschließich abfrierende Gründüngungen, die sich mit Hilfe einer Mulchfolie selbst zersetzen oder mit Hilfe einer Kreiselegge in die obersten Bodenzentimenter eingearbeitet werden. Eine Liste mit den Kulturen inklusive der Sortenauswahl findest du in einem extra Reiter auf dieser Webseite.
Aus der Tabelle kannst du weiterhin entnehmen, zu welchem Zeitpunkt die Kulturen ca. geerntet werden, was heißt, wann sie bei dir zuhause zum Essen bereit liegen. Dazu gesagt sei, dass die Angabe zum Erntezeitpunkt eine grobe Orientierung darstellt. Denn das Wachstum der Kulturen hängt stark von den gegebenen Wettereinflüssen ab, die nicht vorhersagbar sind.
Gesunder Boden - gesundes Gemüse
Auch ist zu beachten, dass die Kulturen verschiedene Erntezeiträume haben, was heißt, dass beispielsweise Karotten oder Rote Beete über Wochen aus dem gleichen Satz geerntet werden können.
Von Mai bis ca. Dezember wirst du wöchentlich einmal Gemüse bekommen. Je nach Wetter gibt es im Winter einen Zeitraum von zwei bis vier Monaten, in denen eine wöchentliche Lieferung nicht gegeben ist. In dieser Zeit wirst du zwei bis drei Mal im Monat Gemüse bekommen. Dies hängt von dem Wachstum der Pflanzen ab, das durch die niedrigen Temperaturen und den wenigen Sonnenstunden beeinträchtigt wird.
Am Anfang der Saison dh. April/Mai wirst du ca. 5 verschiedene Gemüsekulturen und Kräuter in deinem Anteil finden. Im Laufe der Saison steigert es sich auf bis zu 10 verschiedene Kulturen. Im Winter wird es dann vorwiegend Wintersalate, Karotten, Pastinaken, diverse Kolhsorten,Sellerie, Porree und Beten geben. Die Größe unserer Ernteanteile soll zwei erwachsene Menschen für eine Woche mit Gemüse versorgen. Durch unseren Übungsanbau haben wir gelernt, dass zu große Anteile einige Menschen unter Druck setzen, das Gemüse verarbeiten zu müssen, obwohl sie arbeits- oder freizteitbedingt dafür eigentlich keine Zeit haben.
Da wir Menschen durch das Gemüse auf keinen Fall Stress bereiten wollen, haben wir unsere Anteilgröße durch Feedback unserer zehn Gemüseabnehmer:innen des Probeanbaus 2022 so gewählt, dass zwei arbeitende Menschen, die nicht täglich zum Kochen kommen, stressfrei das Gemüse innerhalb einer Woche verarbeiten können. Im Allgemeinen haben wir gelernt, dass die Einschätzung, ob ein Anteil groß oder klein ist, sehr individuell ist und stark von den eigenen Gemüseessgewohnheiten abhängt.
